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墨西哥|瓦哈卡 Oaxaca 旅遊指南,那些出發前你可能想知道的事

瓦哈卡旅遊指南

說起我們的瓦哈卡旅程,大概沒有比禍不單行更合適的形容詞。

一天之內,鏡頭壞掉、車票售罄、住宿無緣無故被取消(在超級旺季亡靈節期間!)發現墨西哥城亡靈節大遊行改期等事件連番發生。若不是「蒙特祖馬的復仇」(General Montezuma’s Revenge)專指吃壞肚子,我都想問問這位前阿茲特克國王是否對我們有什麼不滿!就算是水逆,我都沒衰成這樣過。

都說患難見真情,我和瓦哈卡 Oaxaca 之間,應該也稱得上如此吧 —— 即便是這樣混亂的時刻,即便在瓦哈卡多數時間都在跑大地處理突發狀況,我仍是真心誠意的喜歡且懷念這座城市,並且打定主意未來一定要來再前往瓦哈卡待個幾天填補遺憾。這應該能算真愛?接下來,請讓我用一篇文章的時間,說說瓦哈卡有什麼好玩,順便也為各位送上俏鬍子的瓦哈卡旅遊指南


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瓦哈卡骷髏裝飾

CHAPTERS

PLEASE NOTE / 我們的旅程以瓦哈卡市為主,本文的「瓦哈卡」除非有特別寫明,否則大多指稱狹義的瓦哈卡市 Oaxaca de Juárez 和周邊地區。

關於瓦哈卡

「墨西哥最有魅力的城市之一」—— Lonely Planet 《 墨西哥 》
「世界 Top 25 城市」首位 —— TRAVEL + LEISURE 旅遊網站

瓦哈卡州旅遊亮點 / 為什麼去瓦哈卡

墨西哥南部的瓦哈卡 Oaxaca 是旅行者夢寐以求的那種目的地。這裡崎嶇的峽谷與嶙峋高山是墨西哥原住民文化的堡壘,16 個古老民族在此繁衍生息,孕育出豐富的手工藝傳統與各式遺址,也造就獨一無二的飲食文化和各種鮮明節慶活動。時至今日,原住民仍佔了瓦哈卡州超過半數人口,輝煌一時的 Mixtec 和 Zapotec 文明後代也依舊在瓦哈卡山林間過著傳統生活、說著屬於他們的古老語言。

/ 瓦哈卡聖多明各教堂(Templo de Santo Domingo de Guzmán)

# 瓦哈卡市

而最能體現瓦哈卡州魅力的,非首府瓦哈卡市( Oaxaca,全名 Oaxaca de Juárez )莫屬。這座溫暖乾燥的小城長年沐浴於耀眼的高原陽光下,美麗的殖民建築與佔地遼闊的市場一年到頭都充斥著色彩與活力,精緻的原住民手工藝品與現代藝廊在城裡比肩而居。

在瓦哈卡,你會遇見穿著傳統繡花洋裝的友善婦女、堪稱錢包殺手的市集(而且是好幾個!)、無所不在的彩繪與藝術。當然,少不了的還有料理 —— 瓦哈卡是墨西哥特色料理 Mole 梅斯卡爾酒(Mezcal)的大本營,城裡從街邊小攤到精緻講究的餐廳樣樣不缺。Netflix 節目《世界小吃:拉丁美洲》就有一整集獻給了瓦哈卡。

除此之外,瓦哈卡市還是公認體驗亡靈節最好的去處之一,這裡的家庭與墓園至今仍守著原汁原味的亡靈節傳統。

/ 米特拉 Mitla 遺址

# 瓦哈卡近郊

如果你時間足夠,城鎮之外,古老的薩巴特克(Zapotec)王國首都阿爾班山(Monte Albán)和 Mixtec 文明的宗教中心米特拉(Mitla)就在數十分鐘車程外召喚著歷史愛好者;喜歡自然?號稱「墨西哥小棉堡」的石化瀑布滾水石 (Hierve El Agua)與鬱鬱蒼蒼的 Sierra Norte 森林也僅在咫尺之遙,無論你是想健行、騎馬、騎山地腳踏車還是游泳泡水,在瓦哈卡都不是問題。

墨西哥 帕倫克 聖克里斯托瓦爾
/ 結束瓦哈卡行程後,可以經由 San Cristóbal de las Casas 前往 Palenque,再一路玩到猶加敦半島

# 瓦哈卡的下一站

結束瓦哈卡市的旅程,要前往下一站也很容易。瓦哈卡是墨西哥城與猶加敦半島間的完美中繼,你可以由此前往迷人的小城 San Cristóbal de las Casas 和雄偉的 Palenque 遺址,再接著前往猶加敦。或是乾脆來個瓦哈卡州深度之旅,翻山越嶺到南面的海岸線上造訪衝浪聖地埃斯孔迪多港(Puerto Escondido),去 Puerto Ángel 與 Huatulco 等不受人群干擾的寧靜海岸度假地,盡情享受湛藍太平洋與豐富海洋生態。

說來有些諷刺,但對當地人而言貧脊窮困的瓦哈卡州無疑是旅行者的樂土。即便旅行超過 60 個國家,匯聚多元文化、歷史遺跡、壯麗自然、熱情居民、絢麗手工藝、豐富節慶、佳餚美酒與各種美好事物的瓦哈卡對我而言都仍是瑰寶。如果你打算造訪墨西哥,非常推薦將瓦哈卡納入行程(誠懇的眼神)

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今日瓦哈卡的豐富多彩,與它的歷史脫不了關係。

# 前殖民時代

在西班牙人到來前,瓦哈卡可說是原住民的天下, 16 種擁有獨特語言、習俗和傳統的文明在此共存。瓦哈卡的第一個輝煌,便是由其中的薩巴特克(Zapotec)人鑄造 —— 西元前 500 年左右,薩巴特克人在瓦哈卡的中部峽谷(Valles Centrales)建造了阿爾班山作為文化中心,並陸續征服了瓦哈卡的眾多地區,他們的盛世一直維持到西元 700 年左右。

大約 500 年後(西元 1200 年前後),來自西北部高地的米斯特克人(Mixtec)崛起,他們承襲了 Zapotec 在米特拉遺址留下的圖騰,發展出精細的金屬與陶器藝術,為瓦哈卡藝術奠下基礎。15 世紀,來自墨西哥城周邊的阿茲特克人(Aztec)南下,征服了瓦哈卡州的山谷,瓦哈卡的命運從此與整個墨西哥緊緊相繫。

/ 如今瓦哈卡州許多織品的圖樣都是以米特拉遺址的圖騰為靈感

# 殖民時代

再接著,就是我們熟悉的故事了。1519 年,西班牙征服者 Hernán Cortés 登陸墨西哥,並在接下來數年間消滅了阿茲特克帝國。1529 年,Cortés 被瓦哈卡美景吸引,正式在阿茲特克人聚居地 Huaxyacac(意為「在南瓜的鼻子上」)設立瓦哈卡市,一座精心規劃的殖民城鎮環繞著中央廣場 zócalo 拔地而起,華麗的教堂、莊園紛紛落成,今日所見的瓦哈卡市大約就是在此時期建造完成。

瓜納華托不同的是,由於瓦哈卡缺乏礦產,西班牙王室與教會對此地的控制並不那麼嚴謹,也讓瓦哈卡的原住民文化得以在山谷間繼續傳承。雖然殖民帝國未在瓦哈卡投注太大心力,但憑藉著出口高品質的胭脂蟲紅染料和紡織品,瓦哈卡仍是迅速發展,到了 1796 年,瓦哈卡已是新西班牙地區(Nueva Espana)的第三大城。1811 年,瓦哈卡擺脫西班牙統治,再度陷入動盪與掙扎。

/ 今日瓦哈卡市的主要建築大多是在殖民時期落成

# 後殖民時代

而不知道該說瓦哈卡州地靈人傑還什麼的,19 世紀中期,兩位傳奇人物接續在瓦哈卡誕生,這座小城在史冊裡又被添了一筆。

貝尼托·胡亞雷斯(Benito Juárez,1806~1872)是出生於瓦哈卡山區的 Zapotec 後裔,他於 1848 年當選瓦哈卡州州長,隨後進入墨西哥政治中心,擔任司法部長、墨西哥總統等職務,參與了頒布改革法、推翻獨裁統治、驅逐法國入侵者、實踐初等藝術教育等重要事件,對捍衛墨西哥民族的獨立、奠定現代墨西哥基礎功不可沒,說他是墨西哥的民族英雄也不為過。如今在墨西哥旅行,很容易就能遇見以他命名的道路、城鎮、學校等設施。

在他之後,另一位瓦哈卡人波菲里奧‧迪亞斯(Porfirio Díaz,1830~1915)就沒有那麼受到愛戴了。迪亞斯在 1877 年至 1910 年間以鐵腕控制墨西哥,與外國人勾結,為了自身利益出賣同胞,獨裁與貪腐最終導致了 1910 年的墨西哥革命。《拉丁美洲:被切開的血管》一書就引用美國作家 John Kenneth Turner 的說法,指出「美國實際上把波菲里奧・迪亞斯變成了政治魁儡,因此墨西哥也就變成了奴隸殖民地。」

Guanajuato Top10 attraction 瓜納華托 華雷斯劇院
/ 墨西哥有許多公共建築都以胡雷亞斯為名,圖為瓜納華托的胡雷亞斯劇院

再之後,瓦哈卡便長期處於墨西哥政治的邊陲,僅有 2006 年至 2007 年教師罷工遊行引發的重大示威活動,以及近年的幾場大地震才短暫將這座小城重新推回頭條版面。如今除了旅遊業蓬勃發展的瓦哈卡城與週邊,瓦哈卡州大部分地區仍是墨西哥最貧窮的地方之一。在看似平和的美麗風光背後,富裕的西班牙混血後裔(mestizos,麥士蒂索人)和貧困的當地原住民間的階級對立與衝突,仍是瓦哈卡的未解難題。

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出發前你可能想知道的事 / 瓦哈卡行前準備

瓦哈卡旅行季節

Oaxaca 全年氣候概況 / Source: NOAA

瓦哈卡氣候溫和,夏季明媚陽光與陣雨交織〔均溫 14~32 °C〕,冬季涼爽乾燥〔均溫 8~27 °C〕,四季都適合旅行,其中又以 10~2 月天氣最穩定。不過作為墨西哥著名的節慶之城、亡靈節的發源地之一,瓦哈卡最好的旅行時間其實與氣候無關,而是和節慶有涉,也只有在節慶時,瓦哈卡才會向旅行者展露它的終極魅力。

TRAVEL TIPS /

01 / 瓦哈卡日夜溫差挺大,城內景點又以步行為主,不論什麼時間來,最好都戴上小外套和好走的鞋。

02 / 瓦哈卡節慶深受旅行者與墨西哥人喜愛,若計劃在節慶期間到訪,別忘了提早預訂住宿。


瓦哈卡最佳節慶

在瓦哈卡,你幾乎每週都能找到舉辦中的本地節慶活動,
但要想徹底感受墨西哥的狂歡傳統,以下三個節慶大概是最好的選擇:

#01 格拉格特薩 Guelaguetza 7 月的最後兩個星期一

瓦哈卡傳統文化的盛宴,來自瓦哈卡州 7 個地區的舞者將盛裝打扮舉辦遊行。此外 Cerro del Fortín 也會有場面盛大而繽紛的傳統舞蹈大會,演出一般在 10:00 和 17:00 開始,時長約 3 小時,活動前兩個月可以透過瓦哈卡州旅遊局或 www.ticketmaster.com.mx 購買前排觀眾席的票,後排觀眾席免費入場,先到先贏。

如果在其他時間來到瓦哈卡,卻想欣賞 Guelaguetza 舞蹈演出,Quinta Real Oaxaca 旅館每週五 19:00 也有規模較小的表演,含自助晚餐的門票 MXN$393,時長 3 小時。

Davidanegas, CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons
/ Guelaguetza 期間的瓦哈卡街頭 / Image Source: Wikimedia
Davidanegas, CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons
/ Image Source: Wikimedia

#02 亡靈節 Día de los Muertos / Day of the Dead | 10 月 31 日~11 月 2 日

如果有機會,請在亡靈節期間來瓦哈卡。由 10 月中旬開始,瓦哈卡市就將化做亡靈之城,音樂會、展覽、市集與慶祝活動紛紛拉開序幕,精心設計的亡靈節祭壇與橙紅、亮黃的萬壽菊將整座城市妝點得格外繽紛。

亡靈節期間,這裡更將直接成為巨大的戶外派對現場 —— 骷髏和鬼怪組成的遊行隊伍穿梭於街頭巷尾,百年教堂成為燦爛燈光秀與戶外演出的佈景,城裡的主要公墓(Panteon Ceneral)和城南數公里外的 Santa Cruz Xoxocotlán 徹夜飄散著音樂、歡笑聲與梅斯卡爾酒的酒香,那真的是,我見過最古怪卻也最迷人的景色了。若真有死後世界,我想我願做一縷墨西哥的亡魂。

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#03 蘿蔔之夜 Fiesta de los Rábanos / Radish Festival | 12 月 23 日

好的,雖然我滿頭問號,但蘿蔔之夜據說是可追溯至殖民時期的盛大傳統節慶。聖誕前夕,當地人會利用瓦哈卡產的蘿蔔(Radish)進行雕刻比賽,最終成品將展示於市中心的 zócalo 廣場上。

/ 若有機會,超推薦來瓦哈卡過亡靈節

瓦哈卡治安

根據統計數字,瓦哈卡是墨西哥治安最好的州之一,在市中心遊玩問題應該不大,即便是入夜後,廣場與教堂周邊依舊人潮湧動。不過世界上沒有絕對安全的地方,錢財不露白、不要看起來漫不經心或獨自前往人煙罕至、黑暗無光的地方仍是基本。

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瓦哈卡電壓、插座和網路

墨西哥電壓為 120V,雙扁頭插座,台灣電器大多能直接使用,不用轉接頭。

網路部分,瓦哈卡多數旅館和餐廳都有 Wi-Fi,上網不是問題,追求高性價比,可以考慮墨西哥當地電信公司 Telcel 的 sim 卡,效期 30 天,流量 3,000mb 的方案 MXN$229〔 Sim 卡 MXN$29 + 方案 MXN$200 〕。

如果旅行人數較多或習慣在台灣先搞定網路,我們之前合作的 Global WiFi 有提供墨西哥 Wi-Fi 機租賃,利用讀者優惠連結下訂可享 79 折+寄件免運費,透過 Klook 購買美加墨通用的網卡〔 7/8/9/12/15/20/30天〕也很方便。

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瓦哈卡交通 / 前往瓦哈卡、當地交通

/ 瓦哈卡城北的 Terminal ADO / First-Class Terminal

前往瓦哈卡:長途巴士 & 飛機

# 長途巴士

瓦哈卡市距離墨西哥城約有 460 多公里,假如你不介意耗費 6~8 小時在車上,墨西哥城每天都有多班長途巴士發往瓦哈卡(包含數班夜車),票價依巴士豪華程度、路線、發車時段不同而略有差異,大致落在 USD$20~40 之間。我們當時是選擇 ADO 客運,它們的巴士乾淨、現代,有著舒適座椅、寬敞腿部空間、個人娛樂系統、點心飲料和廁所,而且僅僅比其他公司貴上 USD$5~10,是我們在墨西哥橫行的好夥伴。

目前瓦哈卡市區有好幾個長途巴士站,訂票前得看清楚。其中城北的 Terminal ADO / First-Class Terminal 是 ADO 客運的主要停靠站,城南的中央客運站(Central de Autobuses)主要停靠其餘公司的中長程巴士,兩者離市中心都只有 10~15 分鐘距離,步行即可到達。

ADO 巴士公司官網|目前僅開放墨西哥信用卡訂票
CheckMyBus 墨西哥客運比價網|可查詢前往瓦哈卡的客運與飛機時刻表、票價並進行線上預訂

/ 前往瓦哈卡的 ADO GL /// ADO 的巴士共分三個級別,其中 ADO Platino 最豪華,ADO GL 次之,ADO 則是基本版。若是搭乘過夜巴士,建議選擇腿部空間加大的 ADO GL 以上級別會比較好睡

# 飛機

瓦哈卡州的 Xoxocotlán 國際機場 (OAX, Oaxaca Xoxocotlan International Airport) 距離老城中心約有 6 公里,主要接待來自墨西哥城的國內航班〔航程約 1 小時〕,此外每週還有 5 班左右的國際航班前往美國達拉斯(Dallas)和休士頓( Houston )等地,具體航班與時刻表可透過 skyscanner 查詢。

Xoxocotlán 國際機場往返瓦哈卡市中心大約需要 25 分鐘車程,可以選擇共乘計程車(Colectivos;MXN$90 / 人)或計程車

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瓦哈卡市區與周邊交通

瓦哈卡市的景點幾乎都集中於舊城內,步行就可以輕鬆走遍。前往近郊地點,直接報名組合多個景點的一日遊最方便省時,或者也可以在中央客運總站 / Abastos Market 外找尋貼玻璃窗上貼著目的地地名的共乘計程車(colectivos)。當地雖有公車,但線路對旅行者而言不算實用。各個景點的交通方式在 瓦哈卡十大體驗文章 (待補)相關景點處有詳細說明。

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瓦哈卡行程 & 景點安排

要為瓦哈卡排行程不是件容易的事,這兒能吃能看能玩的實在太多,就算住上十天半個月大概都不會無聊,加上瓦哈卡市內有不少便宜又高評價的西班牙語學校,在此長住學習語言的外國人不算少。不過呢,多數的我們畢竟時間有限,如果想把瓦哈卡的重點景點看個大概,留下 3~4 天應該算是合理安排

以下是我們當初安排的瓦哈卡亡靈節 4 天行程,假如你時間更為充裕,可以參考 瓦哈卡十大體驗 (待補),由周邊景點挑選感興趣的項目加入行程,包含聯村市集奎拉潘修道院⋯⋯等都是我很想去但這次來不及造訪的地方。

PLEASE NOTE / 瓦哈卡到  San Cristobal Delas Casas 的路線相當熱門,車班又少,若想在亡靈節前後走這條路線,記得提早網路訂票,以免重蹈我們買不到票的覆轍。
/ 瓦哈卡能看能玩的實在太多,要想看個大概,3 天是基本盤。如果想把周邊重要景點都走遍,大概需要 5 天至一週

# 俏鬍子的瓦哈卡亡靈節行程

第 1 天:清晨抵達瓦哈卡,參觀瓦哈卡歷史街區〔 Zocalo 廣場 ➞ 政府宮 Palacio de Gobierno ➞ 主教座堂 Catedral  ➞ Templo de Santo Domingo ➞ Jardin Etnobotanico 植物園 ➞ Mercado 20 de Noviembre 市場〕,晚上至 Panteon General Santa Cruz Xoxocotlan 參加亡靈節墓園守夜

第 2 天:全天在鎮上亂晃參與亡靈節活動,逛逛市集和市場,認真品嚐美食;或是報名半天至一天的梅斯卡爾酒 Day Tour

第 3 天:滾水石和米特拉一日遊

第 4 天:上午前往阿爾班山(Monte Albán),下午市區拾遺,晚上乘客運前往 San Cristobal Delas Casas

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在瓦哈卡買買買 / 瓦哈卡購物推薦

雖然名氣沒有猶加敦半島的瑪雅人來得大,但瓦哈卡的 Zapotecs 和 Mixtecs 仍位居前殖民時期墨西哥最先進的文明之列,他們的手工藝技術無與倫比,編織、陶藝和金屬加工製品冠絕一時,就連隨後征服此地的阿茲特克帝國國王都欽點 Mixtec 人為御用工匠。如今,瓦哈卡人傳承了這些古老圖騰與手藝,添入現代基因,成就了大放異彩的瓦哈卡藝品。

沒在開玩笑,瓦哈卡真的 超‧好‧買。對於喜愛繽紛色彩或圖騰元素的人而言,瓦哈卡完全就是購物天堂。不管是市集裡原住民的手工藝品,街邊藝廊和選物店內的設計小物,還是周邊小鎮的編織地毯,樣樣都美到沒天良,讓人恨不得叫個貨櫃來裝箱

假如你是比價狂人,我得誠實的說,瓦哈卡的紀念品不是最便宜的。這裡的商品價格普遍略高於墨西哥城和瓦哈卡周邊地區,但考量到花色豐富度和商品精緻度,我覺得算是貴的合情合理。我們整趟墨西哥最好買的絕對就是它和 San Cristobal Delas Casas。太值得失心瘋了啊這個地方(理智一秒斷線)

/ 如果你也愛繽紛色彩與民族圖騰,不要錯過瓦哈卡的市集、選物店和藝廊

# 買什麼

全墨西哥的熱門紀念品幾乎都能在瓦哈卡的市集裡找到,但如果想買一些真正「在地」的東西, 可以找找 San Bartolo Coyotepec 生產的黑泥陶器Teotitlán del Valle 製作的地毯 / 掛毯 / 紡織品傳統服飾 Huipiles彩色神獸 Alebrijes梅斯卡爾酒  Mezcal 瓦哈卡熱巧克力

# 在哪買

除了各大市集,也非常推薦瓦哈卡主要步行街 Calle Macedonia Alcalá  周邊小巷裡的選物店和藝廊,它們價格可能稍高,但商品的精緻度和獨特性也是市集多數攤位所不能比擬,選物店裡很多商品都是錯過這家就再也不見下家,請好好把握。我這次最大的遺憾也是沒能好好的、慢慢地探索這些小店。

/ 可可夜總會中的 Alebrijes / Screenshot from “COCO”
/ 現實中的 Alebrijes 已是墨西哥最著名的藝術形象之一

彩色神獸 Alebrijes 

如果你看過《可可夜總會》,應該還記得電影中繽紛威武的彩色靈獸吧?祂們的原型就是誕生於瓦哈卡的 Alebrijes

這些色彩鮮豔的神獸最初是由紙雕藝術家 Pedro Linares López 在 1930 年代創造,據說當時他發著高燒,在夢裡見到一片森林,裡頭住著各式各樣鮮豔又造型奇怪的生物,這些生物們不斷的說著 “Alebrijes”。病癒之後,他就依據夢裡的意象創造出組合各種動物形象的奇特生物 ,塗上絢麗的圖騰與顏色,創造出 Alebrijes 的原型。

再接著,同樣來自瓦哈卡的藝術家 Manuel Jiménez 將 Linares 的神獸和木雕工藝結合,成為今日我們所看見的綺麗神獸。之後由於芙烈達・卡羅和丈夫迪亞哥・里維拉的吹捧,Alebrijes 成為墨西哥家喻戶曉的藝術形象,不僅在商店、圖畫與藝術作品中常能見到他們的身影,就連亡靈節都有著專屬他們的 Alebrijes 大遊行。

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瓦哈卡美食 & 餐廳推薦

/ 混醬 MOLE 是墨西哥最著名的料理,甚至有墨西哥人跟我說,沒吃懂 MOLE 就沒吃懂墨西哥料理。但⋯⋯我每次吃 MOLE 每次想吐啊(汗)

瓦哈卡是墨西哥著名的烹飪城市 / 美食之都,《主廚的餐桌》(Chef’s Table)節目中,墨西哥大廚 Enrique Olvera 更説瓦哈卡是墨西哥風味的原鄉,這裡有最傳統的小吃與便宜市場,也有講究的新派墨西哥菜與五星餐廳。在瓦哈卡最不可能發生的事情大概就是餓肚子。

而在瓦哈卡的眾多風味美食中,最出名大概仍屬堪稱墨西哥國菜的混醬 MOLE,這道大受歡迎的菜餚發源於普埃布拉(Puebla),卻在瓦哈卡登峰造極,五顏六色的醬汁讓瓦哈卡又被稱作七種混醬之鄉(Land of Seven Moles)(難不成只有我覺得這個稱號很中二嗎),以下就為大家簡單盤點瓦哈卡的特色食物和推薦餐廳吧。

瓦哈卡特色食物

#01 混醬 MOLE

瓦哈卡(或者說整個墨西哥)最具代表性的食物之一,以堅果、辣椒、巧克力與各種香料熬製而成的濃稠醬汁,通常搭配肌肉或豬排一起享用,據說比較講究的 MOLE 甚至會使用超過 40 種原料。

墨西哥人對它極其有愛,但很抱歉,我真的吃不慣。嘗試了經典的黑色混醬 Mole Negro黃色混醬 Mole Amarillo ,兩個味道真的都是字面上的「五味雜陳」,前者吃起來像混入烤焦物的廉價巧克力,後者吃起來像醬汁酸掉只好加入一堆香草試圖遮掩,兩個都是一入口我就想吐⋯⋯雖然立志吃遍世界特色菜,但 MOLE,我真的不行。

假如你特別喜愛嘗試古怪食物、特色料理,歡迎挑戰。

瓦哈卡的七種 MOLE:❶ 黑色混醬(Mole Negro)/ ❷ 黃色混醬(Mole Amarillo)/ ❸ 青色混醬(Mole Verde) / ❹ 紅色混醬(Mole Colorado) / ❺ Mole Coloradito 或 Mole Rojo / ❻ Mancha Manteles / ❼ Chichilo Negro


/ 熱巧克力 & 瓦哈卡起司

#02 Tlayuda

巨大的圓形玉米薄餅上頭舖滿起司、酪梨、生菜、碎肉⋯⋯等材料,有點像是把餅皮換成玉米餅的 PIZZA。

其他特色玉米餅系列食物還有 Tostada〔炸的酥脆的小玉米餅擺滿各式各樣的豐富餡料〕和 Memela 〔小而厚的玉米圓餅擺上奶酪、豆子、辣椒醬等〕,前者是我在墨西哥的愛之一,後者則是《世界小吃:拉丁美洲》推薦的瓦哈卡小吃。

#03 Chapulines

說穿了就是炸蚱蜢。瓦哈卡市場裡常能見到一桶又一桶、堆得像小山那麼高的深咖啡色蚱蜢。當地人通常會加入辣椒粉和蒜頭 / 搭配檸檬汁和鹽巴,當作下酒菜或球賽零嘴吃。不想蟲身那麼「具體」,也可以找到被做成 TACO 餡的 Chapulines。

好吧,我承認我再一次被打敗,吃昆蟲真的是我心裡過不去的坎。

#04 瓦哈卡起司 Queso Oaxaca

製作方法類似義大利的 Mozzarella,口感也有點像,但奶香稍微再淡一些(據說是因為瓦哈卡的起司用的是乳牛的牛奶而不是水牛的奶),通常做成大圓球狀販售,可以直接吃也可以加熱後搭配玉米餅食用,覺得拿來下酒滿好的。

在墨西哥各大城市的超市裡都能買到。

#05 梅斯卡爾酒 Mezcal

龍舌蘭 tequila 的親戚,不同的是龍舌蘭僅由特定的藍色龍舌蘭草(Blue Agave)製成,而梅斯卡爾酒的原料則可能是瓦哈卡本地原生的 11 種龍舌蘭中的任一種,製作方式也很多元,成品風味從帶煙燻味到純淨滑順到添入水果味的都有。

READ MORE / 瓦哈卡的梅斯卡爾酒吧推薦請見 瓦哈卡 10 大精選景點與體驗 (待補)裡的 #5 喝一杯梅斯卡爾酒 Mezcal

#06 瓦哈卡熱巧克力

可可加入杏仁糊、肉桂、辣椒粉及糖,壓成塊狀,要飲用時融入熱水或熱牛奶中。通常會搭配小圓麵包 Pan de Yema 一起食用。

大概是因為加入杏仁糊的緣故吧(?)是個跟我們熟悉的熱可可很不一樣的味道。


瓦哈卡餐廳推薦

想要像瓦哈卡人一樣吃喝,走進傳統市場或挑戰路邊餐車可能是最好的方式,巨大的 Mercado 20 de Noviembre 擁有豐富的熟食攤位,能餵飽所有飢餓的腸胃,上個段落所提到的特色食物也幾乎都能在市場裡找到。

如果想要好好的坐下來用餐,瓦哈卡也有許多提供精緻料理的餐廳。可惜的是,由於文章最初提到的突發事件*N,我們在瓦哈卡的幾餐大多都是匆匆解決,留下很多很多遺珠,以下除了我們用餐的餐廳外,也把我的口袋名單提供給各位,歡迎各位幫我圓夢(哭倒)

# 我們用餐的地方

  • Tr3s 3istro Restaurant & Oyster Bar
    Tripadviosr 瓦哈卡排名第一的餐廳,就位在 Zocalo 旁,露台可以俯望整個廣場。餐廳很觀光但也很好吃,成功撫慰了我們歷經劫難的心靈| Tripadvisor 評價與餐廳資訊icon_thumbsup Tr3s 3istro Salad〔MXN$115〕、生蠔〔MXN$295/12隻〕
  • El Típico
    採光明亮的家庭式餐館,主要供應家常風味的瓦哈卡料理,食物不算精緻但份量很足、價格也合理,綠意盎然的環境挺溫馨。我們在這裡點了 MOLE,恩⋯⋯所以不要問我他家的食物好不好吃| GOOGLE 評價 & 餐廳資訊 4.3 ★
/ Tr3s 3istro Restaurant & Oyster Bar。小小提醒一下,餐廳位於二樓,看到招牌後記得直接上樓,不要像我們一樣在一樓安置好才發現弄錯餐廳(笑)

# 一些口袋名單

  • Casa Oaxaca|瓦哈卡公認的最佳餐廳之一,結合瓦哈卡風味與歐洲食材,還有很不錯的酒單| GOOGLE 評價 & 餐廳資訊 4.6 ★| 主菜 MXN$195~355
  • Criollo|由曾經出現在《主廚的餐桌》節目的墨西哥名廚 Enrique Olvera 主理,擁有一個綠意盎然得漂亮戶外空間,最受歡迎的是搭配選酒的 Tasting Menu,建議預定| GOOGLE 評價 & 餐廳資訊 4.5 ★| Tasting Menu 7 道菜 + 6 杯酒,MXN$1550
  • Los Danzantes裝修別緻寬敞的餐廳,供應改良過的現代墨西哥美食和餐廳自釀的梅斯卡爾酒,如果不想太破費,可以在週三至週五 13:00~16:00 品嚐商業午餐| GOOGLE 評價 & 餐廳資訊 4.6 ★| 主菜 MXN$180~280 ;梅斯卡爾酒調酒 MXN$80~85
  • 咖啡廳|Criollo 供應有自家烘焙的麵包,聽說酪梨吐司極好吃。Café Brújulas 則以瓦哈卡海岸生產的有機咖啡豆、水果冰沙和馬芬聞名。

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瓦哈卡住宿精選

作為墨西哥的熱門旅遊目的地,瓦哈卡的住宿選擇很多,從便宜的青年旅館、綠意環繞的設計酒店到殖民建築內的奢華飯店都有,但即便如此,在聖週(Semana Santa)、格拉格特薩(Guelaguetza)、亡靈節、聖誕節至新年期間,城裡住宿仍是一房難求,最好確保至少於 2~3 個月前訂房。

我們當時是入住 Los Nardos Jalatlaco Hostel,優點是價格在亡靈節期間也還算合理,缺點是它在入住日前一晚突然取消我們的訂房,讓我們以漲價後的價格重新預定,工作人員又幾乎不通英文,溝通起來頗有障礙。以下是我們精選的瓦哈卡住宿:

# 瓦哈卡低價位住宿推薦

Azul Cielo Hostel

距離 zocalo 約 800 公尺

裝修迷人的青年旅館,擁有綠草如茵的中庭、小花園與一個迷人天臺,房間就和整個瓦哈卡鎮一樣繽紛。舒適的床位提供充足插座、個人閱讀燈和床簾,獨立雙人房裝修也很用心,房費含早餐。如果想住得離市中心更近一點,可以選擇 Casa Angel Hostel。

▸▸▸ 床位 MXN$190 起,雙人房 MXN$680 起| booking.com 評分 8.8 |booking.com 訂房Agoda 訂房

Azul Cielo Hostel / Image Source: Booking.com

# 瓦哈卡中價位住宿推薦

Hotel con Corazón / Image Source: Booking.com

Hotel con Corazón

距離主廣場 Zocalo 約 1 公里

迷人的森林氣息酒店。酒店環繞中庭一株鬱鬱蒼蒼的大樹而建,氣氛悠閒,酒店部分利潤還將用於投資當地教育項目。

▸▸▸ 雙人房 MXN$1,620 起| booking.com 評分 9.3 |booking.com 訂房Agoda 訂房 

Casa de las Bugambilias

距離 Santo Domingo Temple 200 公尺

家庭經營的 B&B,房間雖不大但裝修都很用心,每間房都掛有當地藝術家作品和繽紛的刺繡作品,包含於房費內的傳統早餐採用新鮮的當地有機食材製作,精緻美味。民宿主人同時還經營著餐廳 La Olla、烹飪學校 Casa de los Sabores 和一間旅遊公司。

▸▸▸ 雙人房 MXN$1,730 起| booking.com 評分 9.3 |booking.com 訂房Agoda 訂房

Casa de las Bugambilias / Image Source: Booking.com
Casa Oaxaca / Image Source: Booking.com

Casa Oaxaca

鄰近 Santo Domingo Temple

18 世紀殖民莊園改建的精品酒店,僅有的 7 間客房寬敞而雅緻,點綴有大量瓦哈卡當地藝術作品,附設的餐廳也是瓦哈卡最好的用餐去處之一。如果喜歡戲水,酒店後院設有一座迷人的戶外泳池。

▸▸▸ 雙人房 MXN$2,150 起| booking.com 評分 9.8 |booking.com 訂房Agoda 訂房 

其他不錯的中價位旅館還有現代氛圍的 Hotel NaNa Vida〔雙人房 MXN$1,500 起,booking.com 評分 9.5〕和鮮豔可愛的 La Betulia 〔雙人房 MXN$2,100 起,booking.com 評分 9.4〕


# 瓦哈卡高價位住宿推薦

Casa Antonieta

距離 Oaxaca Cathedral 200 公尺

僅有 6 間房的精品酒店,採用沈穩的木質與磚石裝修,搭配藤編、在地織品等元素,房間與大堂都寬敞而優雅,充滿設計細節,附設的咖啡店評價也很不錯,推薦給喜歡設計酒店的人。

▸▸▸ 雙人房 MXN$3,390 起| booking.com 評分 9.7 |booking.com 訂房Agoda 訂房

Casa Antonieta / Image Source: Booking.com

Quinta Real Oaxaca

距離 Santo Domingo Temple 300 公尺

前身為 16 世紀的女子修道院,70 年代改建為優雅的五星級歷史酒店,擁有古老小教堂改建的宴會廳、迴廊環繞的庭院、高大厚重的石牆與一個戶外泳池。充滿歷史氛圍的公共空間比維持著殖民風格的房間迷人。

▸▸▸ 雙人房 MXN$3,850 起| booking.com 評分 9.0 |booking.com 訂房Agoda 訂房

Quinta Real Oaxaca / Image Source: Booking.com

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結語

好啦,以上就是我們的瓦哈卡旅遊指南。想知道最會過節的瓦哈卡人怎麼慶祝亡靈節,請看 在瓦哈卡過亡靈節,赴一場穿梭生死的盛宴;想知道瓦哈卡市和周邊景點有什麼好玩請看 瓦哈卡 10 大精選景點與體驗 。

願你們也都能在瓦哈卡擁有一段美好時光。


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