台南鹽水｜在地人的鹽水秘密景點清單，遇見隱藏版月津風華

隨著月津港燈節的日漸盛大，鹽水的名氣似乎也跟著水漲船高。作為半個鹽水孩子，我算是憂喜參半吧。喜的是鹽水能夠受到大家喜愛（終於，蜂炮不再是鹽水唯一的代名詞了。）憂的呢，則是隨著改建如火如荼展開，許多記憶裡的美好角落也正慢慢的凋零消逝。

權當是最後掙扎，今年過年，我終於扛起相機去拍下了散落於城鎮內外的，那些鮮少被注意的小小角落。上次寫過鹽水景點與一日遊指南，這篇文章，想近一步和你們分享私藏的鹽水秘密景點清單。這些景點或許規模不大，也不像月津港燈節或月之美術館那麼搶眼，但它們卻是鹽水從日據到民國風華年代的見證。讓我們一起去撿拾屬於月津港的時光碎片吧：）

下文快速索引
01 – 岸內糖廠與神社狛犬
02 – 鹽水國小神社
03 – 國小時鐘座
04 – 中山路街屋
05 – 蔡和泉故居
06 – 鹽水牛墟

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鹽水秘密景點 01 / 岸內糖廠與神社狛犬

關於岸內糖廠

日據時期四大製糖會社之一

岸內糖廠的歷史可追溯至日據的 1902 年，受台灣總督府制定「臺灣糖業獎勵規則」鼓舞，台南富商王雪農於隔年（1903 年）在鹽水岸內成立「鹽水港製糖株式會社」，成為全台灣第一間由台灣人創立的新式製糖工廠。然而作為殖民地，無奈似乎才是時代的常態。1907 年，岸內糖廠被日本人強制收購。兩年後，岸內成為台灣率先研發出「耕地白糖」技術的廠房，有效提升了白糖的品質與製程效益，讓台灣製糖技術邁出一大步。據說當年只要是岸內離開的員工，應徵別的糖廠薪水都會比他人多一成。

到了日據末期，歷經多次擴張的岸內糖廠已然是台灣四大製糖會社之一。而後隨著二戰結束，糖廠被國民政府收歸國有，成為台糖一部分。1994 年，在台糖廠區多次整併後，岸內糖廠設備外移越南，近百年的鹽水製糖史也畫下了句點。

糖廠新生：岸內糖廠影視園區

在鹽水諸多景點中，岸內糖廠算是我相當有感情的一個。小時候過年閒來無事，我們總會跑來岸內散步，我爸會帶著我們穿梭空置建築，說著他以前最好的朋友住在哪一戶宿舍，他們又曾在哪兒亂跑。那時的糖廠雖渺無人煙，但基本還算完整。後來我們逐漸長大，糖廠建築卻快速消逝。當我拿到駕照，糖廠的空地已寬廣到足以作為練車場（雖然我至今仍不敢上路 XD ）這座廢棄糖廠，收容了我許許多多的美好記憶。

不過對地狹人稠的台灣來說，空地或許從來都是太奢侈的事。僅存的糖廠倉庫終究未能逃脫拆毀命運，近幾年間，糖廠舊地轉身就成了專業製片廠與影視園區，先是《斯卡羅》前來搭景拍攝，未來據說還將有民國初年的街巷與復刻版大稻埕在此落成。

—— 旅遊資訊 Info /

目前影視園區（斯卡羅片場）仍非常態性開放，有意願參觀者還請至台南市政府影視支援中心官網參考最新消息

20220212212331 10 — ⇑ 拆除的岸內糖廠廠區如今已被改建為製片廠，並不定時對外開放

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岸內糖廠隱藏景點 01 – 神社狛犬

寫到這，大家可能會覺得有點怪怪的（？）說是要分享隱藏景點，結果開頭就來了個被拆毀的地方哈哈。其實我真正想要分享的，是糖廠周邊的兩個景點。其中一個呢，就是糖廠門口岸內國小前的神社狛犬與石燈。

日本人接收糖廠後，為使遠在異國的子民心靈有所依托，也為了馴化台灣皇民，便在糖廠門口設立了供奉天照大神的岸內神社。台糖接手後，為照顧員工，決定將神社拆毀改建為岸內國小，但當時的規劃者不知道是怎麼想的，神社拆了個乾乾淨淨，門口參道的狛犬及石燈卻留了下來，世世代代守護著上學孩童，成為岸內國小門前最可愛的一道風景。

關於狛犬
狛犬是日本神社常見的守護獸，祂們最早起源於印度密教，後來隨著佛教由中國經朝鮮傳入日本，因此狛犬在日本又被稱為高麗犬。傳統上日本神社多以狛犬和獅子相對，其中右側閉嘴露齒、頭上有尖角的為狛犬，左側嘴巴大開的則是獅子，不過在昭和之後，狛犬頭上的角越來越罕見，人們遂將兩者簡化統稱為狛犬。也有人說，開口的狛犬為「阿形」，閉口的狛犬為「吽形」，兩者在梵音中分別代表生與死，合起來便是宇宙萬物的一切〔佛教寺院山門內一開口一閉口的兩位金剛也是同個意思〕。

20220212212348 94 — ⇑ 岸內國小入口兩側仍保留有日據時期的石燈

20220212212349 17 — ⇑ 不同於台灣廟宇石獅的面朝前、尾朝後，正確的狛犬擺法應為倆倆相對橫擺，然而台灣很多神社留下的狛犬都被視為石獅看待，照傳統方向擺放的反而是少數了 —— 而岸內國小的這兩隻完全是模範生，不僅是標準的狛犬、獅子組合，兩者也有乖乖面對面。

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岸內糖廠隱藏景點 02 – 日據時期防空洞

看完狛犬，由岸內國小旁順著小路往西走，五分鐘之內就能抵達一排防空洞遺跡。太平洋戰爭末期，美軍對台灣運補基地與軍事要地展開密集轟炸，岸內糖廠內的日本軍官宿舍也未能倖免於難，這片防空洞就是那個時期的產物。防空洞前的空地原本為宿舍所在，不過如今已大半拆毀，只留下一兩棟廢棄房屋孤零零的駐守原地。不是什麼了不起的景點，但如果沒看過防空洞的話，也是可以來朝聖一下（？）

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鹽水秘密景點 02 / 鹽水國小神社

20220212213028 44 — ⇑ 台南目前僅剩三座校內神社留存，其中**鹽水國小**的**鹽水神社**是保存最完好的一個。另外兩座神社則位在南安國小和新化國中內。

覺得鹽水最可愛的，是那些帶著故事的建築與文物，總是毫不經意的與日常融合在一塊兒。誰會想到，路邊一所毫不起眼的國小裡，竟藏著一座迷你版的日本神社。

明治 31 年（1898 年），嘉義國語傳習所鹽水港分教場於月津港周邊成立，成為鹽水國小的前身。而校內的神社，則是在昭和 15 年（1940 年）建成，當時皇民化運動方興未艾，台灣總督府於全台各地大量興建神社以推廣日本神道教，而 ~~洗腦要從小開始~~ ，校園自然也是重點目標。就和岸內那所被拆除的神社一樣，鹽水神社最初也是用以奉祀日本神話中高天原的統治者 aka 太陽女神 aka 日本皇室祖神 aka 神道教最高神祇 —— 天照大神。

20220212212342 52 — ⇑ 鹽水國小內的鹽水神社於 2008 年完成修復，恢復了日據時期的樣貌

根據阿嬤證詞，日據時代神社在學生生活中確實是佔有一席之地的。開學典禮時，全校師生得集體前來參拜，並將收藏於「奉安箱」內的日本天皇教育敕語取出朗讀；每天晨昏的參拜灑掃，更是學生們熟悉不過的日常；到了畢業前夕，來此拍攝畢業照也是必須。

戰爭之後，天照大神與日本殖民政府一同撤出台灣，神社改頭換面成為孔廟大成殿。不過不同於正規孔廟，這裡最初並未設立孔子塑像，也不曾進行任何儀式。一直到 1972 年國民政府推行中華文化復興運動，才定下了應屆畢業生離校前要來此致敬的規矩（我偷偷訪問了我爸，他說他以前從來沒在管什麼孔廟還神社，他和朋友都把這裡當遊樂場爬上爬下（？？？））2005 年，鹽水神社成為台南縣歷史建築，修復會議上，人們決議恢復神社原貌，小小神社於是被按照老照片裡的模樣重修，日式神社的參拜道、鳥居、石燈籠和神殿也再度回到了校園裡。

——　旅遊資訊 Info /

地址：臺南市鹽水區朝琴路 137 號鹽水國小內，神社位在進入校園後的右手邊
注意事項：鹽水國小目前仍有師生在上課，請不要在學生正常上課時段進出校園

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鹽水秘密景點 03 / 國小時鐘座

20220212212351 70 — ⇑ 竹埔國小的時鐘座最初的題刻為「快快樂樂上學、平平安安回家」，後於 2004 年改成「竹播春風揚墨韻、埔涵時雨潤書香」。不管怎麼說，我都覺得本來的那個標語可愛多了（欸

20220212212346 75 — ⇑ （左）鹽水國小時鐘座；（右）歡雅國小時鐘座

不知道是以前那個年代的常態，還是區域的特色，總之在鹽水的國小裡，經常能看到大大的石製時鐘座佇立於校門附近，其中歡雅國小時鐘座和竹埔國小時鐘座還被列入了台南歷史建築之列。

歡雅國小創立於大正八年（1919 年），裡頭的時鐘座是二戰後由校友於民國 41 年捐贈；而竹埔國小的時鐘座則是民國 48 年學校由歡雅國小竹埔分校獨立為竹埔國民學校時，由應屆畢業生集資製作。歡雅國小與竹埔國小都離鹽水鎮中心有一小段距離，得開車十來分鐘才會抵達，加上時鐘座真的就長照片裡那樣，一眼就能看透。如果你不是跟我一樣特別喜歡舊東西，其實並不推薦特別走訪（我怕你們去了會罵我 XDDDD ）

——　旅遊資訊 Info /

地址：Google 地圖上搜尋「歡雅國小」、「竹埔國小」即可找到。歡雅國小的時鐘座位在入門左手邊、大禮堂側面；竹埔國小就在大門正前方，~~除非眼瞎（？）不然要不看到也難~~
注意事項：歡雅國小、竹埔國小目前都仍有師生在上課，請不要在學生正常上課時段進出校園

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鹽水秘密景點 04 / 中正路街屋

雖然稱不上嚴格意義上的景點，但我一直很喜歡鹽水中正路與周邊的老房。日據時代市街改正，中正路（以前的伽藍廟街、中街和媽祖宮街）、朝琴路、三福路（以前的老布街）與周邊區域逐漸取代橋南老街，成為鹽水的商業中心。拓寬的道路、細緻的雕花欄杆、雙層巴洛克建築與水泥雕刻的商號見證著那時月津港的無限風光。

之後的故事，先前曾在台南鹽水｜在地人的鹽水一日旅行指南，景點與節慶篇提過 —— 由於港口淤塞、仕紳決策錯誤等因素，鹽水將區域中心地位讓給了擁有新式火車站的新營，中正路也逐漸沒落。然而即便繁華不在，中正路仍是鹽水保存有最多老式店舖的所在，沿著道路走去，你會遇見擁有滿牆木抽屜的中藥行、販售各種作物種子與幼苗的種子行、迷宮般的老式雜貨店，還有各種消失於大城市中的有趣店面。

20220212212402 99 — ⇑ 聽我爸說，「老人嫁妝」算是台灣南部特有說法，指的是成組壽衣。傳統上，壽衣多由出嫁女兒為父母置辦，在長輩 50 或 60 歲壽誕時送出，有增添福壽的意涵（我一開始還以為是真的嫁妝，想說是第二春專用之類的 XDDD ）

其中我最喜歡的，大概是圓環旁的「老人嫁妝」。這間老人嫁妝成立於日據時代，最早的店主曾協助日方擔任保正，那時店舖以販售生活雜貨為主。後來國民政府來台，規定同條商街不得有兩家相同店舖，於是店主將雜貨生意讓給了隔壁商號，自己則轉作販售綾羅布匹的布莊。

在月津港風華正盛的年代，這裡曾是仕紳家族小姐太太購置布料、裁製成衣的熱門地點，生意興隆一時。然而隨著港口沒落，布匹與訂製衣需求亦逐漸下滑。眼見堆積老布無處銷售，後代店主於是靈機一動，開始改做壽衣生意，並一路延續至今。不管你是喜歡小店探險，還是想看日據時代留下的精美門面，中正路都是很棒的去處。值得一提的是，中正路圓環也是鹽水美食的集散地，附近的昆伯臭豆腐、鹽水煎包和豆簽羹都是當地很有名的排隊小吃。

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鹽水秘密景點 05 / 蔡和泉故居

20220212212329 65 — ⇑ 蔡和泉故居正廳有兩層樓，算是傳統建築中比較少見的形式。另外正立面的白色釉面磚和二樓陽台則結合了日式的風格。

由中正路旁的小巷子往內鑽，經過市場，便能抵達朝琴路上的蔡和泉故居。這棟建築最早建於 1920 年間，當時的屋主蔡和泉是日據時代相當有名的漢學老師，也是鹽水月津吟社創辦人之一，曾發表過不少詩詞作品，近期常被月津港燈節與月之美術館作為發想主題的「月津八景」就是由他創作。

過去很長一段時間，故居都呈現半荒廢狀。直到近年推動私有老建築保存再生計畫，蔡和泉故居才在蔡家後代與政府協力下完成整修，並於 2021 年底成為月之美術館最新展區。目前故居內部不對外開放，大家只能在外頭看個大概大概。

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鹽水秘密景點 06 / 鹽水牛墟

最後一個秘密景點，是連我都還沒去過的，期間限定的鹽水牛墟。鹽水牛墟和北港牛墟、善化牛墟是台灣僅存的三大牛墟。它的成立時間已不可考，但可以確定的是日據時期就已存在。當時各地牛販均會趕牛來此叫賣、農夫亦會帶著農產品前來兜售。農耕機械化後，牛墟不再有牛，但市場倒是留了下來。

阿嬤表示，現在的鹽水牛墟就像個巨大的跳蚤市場與生活百貨，販售商品包羅萬象，除了傳統農具外，日用品、衣物、五金、冷熱飲、食材、瓜果蔬菜和植物種子樣樣不缺，要什麼有什麼，而且據說價格非常實惠，堪稱是鹽水居民的購物勝地。最神奇的是，裡頭似乎經常販售一些連鎖商店很少看到的器物，像是我爸就從牛墟收穫了不少奇怪的廚房用品（笑）一直都很想去牛墟看看的，可惜時間總是有點難對上。希望哪天可以去把這個景點補上啊啊！

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