台南鹽水|在地人的鹽水秘密景點清單,遇見隱藏版月津風華

隨著月津港燈節的日漸盛大,鹽水的名氣似乎也跟著水漲船高。作為半個鹽水孩子,我算是憂喜參半吧。喜的是鹽水能夠受到大家喜愛( 終於,蜂炮不再是鹽水唯一的代名詞了。 ) 憂的呢,則是隨著改建如火如荼展開,許多記憶裡的美好角落也正慢慢的凋零消逝。

權當是最後掙扎,今年過年,我終於扛起相機去拍下了散落於城鎮內外的,那些鮮少被注意的小小角落。上次寫過 鹽水景點與一日遊指南,這篇文章,想近一步和你們分享私藏的鹽水秘密景點清單。這些景點或許規模不大,也不像月津港燈節月之美術館那麼搶眼,但它們卻是鹽水從日據到民國風華年代的見證。讓我們一起去撿拾屬於月津港的時光碎片吧:)


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鹽水秘密景點 01 / 岸內糖廠與神社狛犬

關於岸內糖廠

日據時期四大製糖會社之一

岸內糖廠的歷史可追溯至日據的 1902 年,受台灣總督府制定「臺灣糖業獎勵規則」鼓舞,台南富商王雪農於隔年(1903 年)在鹽水岸內成立「鹽水港製糖株式會社」,成為全台灣第一間由台灣人創立的新式製糖工廠。然而作為殖民地,無奈似乎才是時代的常態。1907 年,岸內糖廠被日本人強制收購。兩年後,岸內成為台灣率先研發出「耕地白糖」技術的廠房,有效提升了白糖的品質與製程效益,讓台灣製糖技術邁出一大步。據說當年只要是岸內離開的員工,應徵別的糖廠薪水都會比他人多一成。

到了日據末期,歷經多次擴張的岸內糖廠已然是台灣四大製糖會社之一。而後隨著二戰結束,糖廠被國民政府收歸國有,成為台糖一部分。1994 年,在台糖廠區多次整併後,岸內糖廠設備外移越南,近百年的鹽水製糖史也畫下了句點。

⇑ 岸內糖廠的倉庫區,如今已大半拆除

糖廠新生:岸內糖廠影視園區

在鹽水諸多景點中,岸內糖廠算是我相當有感情的一個。小時候過年閒來無事,我們總會跑來岸內散步,我爸會帶著我們穿梭空置建築,說著他以前最好的朋友住在哪一戶宿舍,他們又曾在哪兒亂跑。那時的糖廠雖渺無人煙,但基本還算完整。後來我們逐漸長大,糖廠建築卻快速消逝。當我拿到駕照,糖廠的空地已寬廣到足以作為練車場( 雖然我至今仍不敢上路 XD )這座廢棄糖廠,收容了我許許多多的美好記憶。

不過對地狹人稠的台灣來說,空地或許從來都是太奢侈的事。僅存的糖廠倉庫終究未能逃脫拆毀命運,近幾年間,糖廠舊地轉身就成了專業製片廠與影視園區,先是《斯卡羅》前來搭景拍攝,未來據說還將有民國初年的街巷與復刻版大稻埕在此落成。

—— 旅遊資訊 Info /

⇑ 拆除的岸內糖廠廠區如今已被改建為製片廠,並不定時對外開放

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岸內糖廠隱藏景點 01 – 神社狛犬

寫到這,大家可能會覺得有點怪怪的(?)說是要分享隱藏景點,結果開頭就來了個被拆毀的地方哈哈。其實我真正想要分享的,是糖廠周邊的兩個景點。其中一個呢,就是糖廠門口岸內國小前的神社狛犬石燈

日本人接收糖廠後,為使遠在異國的子民心靈有所依托,也為了馴化台灣皇民,便在糖廠門口設立了供奉天照大神的岸內神社。台糖接手後,為照顧員工,決定將神社拆毀改建為岸內國小,但當時的規劃者不知道是怎麼想的,神社拆了個乾乾淨淨,門口參道的狛犬及石燈卻留了下來,世世代代守護著上學孩童,成為岸內國小門前最可愛的一道風景。

icon-note關於狛犬

狛犬是日本神社常見的守護獸,祂們最早起源於印度密教,後來隨著佛教由中國經朝鮮傳入日本,因此狛犬在日本又被稱為高麗犬。傳統上日本神社多以狛犬和獅子相對,其中右側閉嘴露齒、頭上有尖角的為狛犬,左側嘴巴大開的則是獅子,不過在昭和之後,狛犬頭上的角越來越罕見,人們遂將兩者簡化統稱為狛犬。也有人說,開口的狛犬為「阿形」,閉口的狛犬為「吽形」,兩者在梵音中分別代表生與死,合起來便是宇宙萬物的一切〔 佛教寺院山門內一開口一閉口的兩位金剛也是同個意思 〕。
⇑ 岸內國小入口兩側仍保留有日據時期的石燈
⇑ 不同於台灣廟宇石獅的面朝前、尾朝後,正確的狛犬擺法應為倆倆相對橫擺,然而台灣很多神社留下的狛犬都被視為石獅看待,照傳統方向擺放的反而是少數了 —— 而岸內國小的這兩隻完全是模範生,不僅是標準的狛犬、獅子組合,兩者也有乖乖面對面。

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岸內糖廠隱藏景點 02 – 日據時期防空洞

看完狛犬,由岸內國小旁順著小路往西走,五分鐘之內就能抵達一排防空洞遺跡。太平洋戰爭末期,美軍對台灣運補基地與軍事要地展開密集轟炸,岸內糖廠內的日本軍官宿舍也未能倖免於難,這片防空洞就是那個時期的產物。防空洞前的空地原本為宿舍所在,不過如今已大半拆毀,只留下一兩棟廢棄房屋孤零零的駐守原地。不是什麼了不起的景點,但如果沒看過防空洞的話,也是可以來朝聖一下(?)

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鹽水秘密景點 02 / 鹽水國小神社

⇑ 台南目前僅剩三座校內神社留存,其中鹽水國小鹽水神社是保存最完好的一個。另外兩座神社則位在南安國小和新化國中內。

覺得鹽水最可愛的,是那些帶著故事的建築與文物,總是毫不經意的與日常融合在一塊兒。誰會想到,路邊一所毫不起眼的國小裡,竟藏著一座迷你版的日本神社。

明治 31 年(1898 年),嘉義國語傳習所鹽水港分教場於月津港周邊成立,成為鹽水國小的前身。而校內的神社,則是在昭和 15 年(1940 年)建成,當時皇民化運動方興未艾,台灣總督府於全台各地大量興建神社以推廣日本神道教,而 洗腦要從小開始校園自然也是重點目標。就和岸內那所被拆除的神社一樣,鹽水神社最初也是用以奉祀日本神話中高天原的統治者 aka 太陽女神 aka 日本皇室祖神 aka 神道教最高神祇 —— 天照大神。

⇑ 鹽水國小內的鹽水神社於 2008 年完成修復,恢復了日據時期的樣貌

根據阿嬤證詞,日據時代神社在學生生活中確實是佔有一席之地的。開學典禮時,全校師生得集體前來參拜,並將收藏於「奉安箱」內的日本天皇教育敕語取出朗讀;每天晨昏的參拜灑掃,更是學生們熟悉不過的日常;到了畢業前夕,來此拍攝畢業照也是必須。

戰爭之後,天照大神與日本殖民政府一同撤出台灣,神社改頭換面成為孔廟大成殿。不過不同於正規孔廟,這裡最初並未設立孔子塑像,也不曾進行任何儀式。一直到 1972 年國民政府推行中華文化復興運動,才定下了應屆畢業生離校前要來此致敬的規矩( 我偷偷訪問了我爸,他說他以前從來沒在管什麼孔廟還神社,他和朋友都把這裡當遊樂場爬上爬下(???))2005 年,鹽水神社成為台南縣歷史建築,修復會議上,人們決議恢復神社原貌,小小神社於是被按照老照片裡的模樣重修,日式神社的參拜道、鳥居、石燈籠和神殿也再度回到了校園裡。

—— 旅遊資訊 Info /

  • 地址:臺南市鹽水區朝琴路 137 號鹽水國小內,神社位在進入校園後的右手邊
  • 注意事項:鹽水國小目前仍有師生在上課,請不要在學生正常上課時段進出校園

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鹽水秘密景點 03 / 國小時鐘座

⇑ 竹埔國小的時鐘座最初的題刻為「快快樂樂上學、平平安安回家」,後於 2004 年改成「竹播春風揚墨韻、埔涵時雨潤書香」。不管怎麼說,我都覺得本來的那個標語可愛多了( 欸
⇑ (左)鹽水國小時鐘座;(右)歡雅國小時鐘座

不知道是以前那個年代的常態,還是區域的特色,總之在鹽水的國小裡,經常能看到大大的石製時鐘座佇立於校門附近,其中歡雅國小時鐘座竹埔國小時鐘座還被列入了台南歷史建築之列。

歡雅國小創立於大正八年(1919 年),裡頭的時鐘座是二戰後由校友於民國 41 年捐贈;而竹埔國小的時鐘座則是民國 48 年學校由歡雅國小竹埔分校獨立為竹埔國民學校時,由應屆畢業生集資製作。歡雅國小與竹埔國小都離鹽水鎮中心有一小段距離,得開車十來分鐘才會抵達,加上時鐘座真的就長照片裡那樣,一眼就能看透。如果你不是跟我一樣特別喜歡舊東西,其實並不推薦特別走訪( 我怕你們去了會罵我 XDDDD )

—— 旅遊資訊 Info /

  • 地址:Google 地圖上搜尋「歡雅國小」、「竹埔國小」即可找到。歡雅國小的時鐘座位在入門左手邊、大禮堂側面;竹埔國小就在大門正前方,除非眼瞎(?)不然要不看到也難
  • 注意事項:歡雅國小、竹埔國小目前都仍有師生在上課,請不要在學生正常上課時段進出校園

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鹽水秘密景點 04 / 中正路街屋

雖然稱不上嚴格意義上的景點,但我一直很喜歡鹽水中正路與周邊的老房。日據時代市街改正,中正路(以前的伽藍廟街、中街和媽祖宮街)、朝琴路、三福路(以前的老布街)與周邊區域逐漸取代橋南老街,成為鹽水的商業中心。拓寬的道路、細緻的雕花欄杆、雙層巴洛克建築與水泥雕刻的商號見證著那時月津港的無限風光。

之後的故事,先前曾在 台南鹽水|在地人的鹽水一日旅行指南,景點與節慶篇 提過 —— 由於港口淤塞、仕紳決策錯誤等因素,鹽水將區域中心地位讓給了擁有新式火車站的新營,中正路也逐漸沒落。然而即便繁華不在,中正路仍是鹽水保存有最多老式店舖的所在,沿著道路走去,你會遇見擁有滿牆木抽屜的中藥行、販售各種作物種子與幼苗的種子行、迷宮般的老式雜貨店,還有各種消失於大城市中的有趣店面。

⇑ 聽我爸說,「老人嫁妝」算是台灣南部特有說法,指的是成組壽衣。傳統上,壽衣多由出嫁女兒為父母置辦,在長輩 50 或 60 歲壽誕時送出,有增添福壽的意涵( 我一開始還以為是真的嫁妝,想說是第二春專用之類的 XDDD )

其中我最喜歡的,大概是圓環旁的「老人嫁妝」。這間老人嫁妝成立於日據時代,最早的店主曾協助日方擔任保正,那時店舖以販售生活雜貨為主。後來國民政府來台,規定同條商街不得有兩家相同店舖,於是店主將雜貨生意讓給了隔壁商號,自己則轉作販售綾羅布匹的布莊。

在月津港風華正盛的年代,這裡曾是仕紳家族小姐太太購置布料、裁製成衣的熱門地點,生意興隆一時。然而隨著港口沒落,布匹與訂製衣需求亦逐漸下滑。眼見堆積老布無處銷售,後代店主於是靈機一動,開始改做壽衣生意,並一路延續至今。不管你是喜歡小店探險,還是想看日據時代留下的精美門面,中正路都是很棒的去處。值得一提的是,中正路圓環也是鹽水美食的集散地,附近的昆伯臭豆腐、鹽水煎包和豆簽羹都是當地很有名的排隊小吃。

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鹽水秘密景點 05 / 蔡和泉故居

⇑ 蔡和泉故居正廳有兩層樓,算是傳統建築中比較少見的形式。另外正立面的白色釉面磚和二樓陽台則結合了日式的風格。

由中正路旁的小巷子往內鑽,經過市場,便能抵達朝琴路上的蔡和泉故居。這棟建築最早建於 1920 年間,當時的屋主蔡和泉是日據時代相當有名的漢學老師,也是鹽水月津吟社創辦人之一,曾發表過不少詩詞作品,近期常被月津港燈節與月之美術館作為發想主題的「月津八景」就是由他創作。

過去很長一段時間,故居都呈現半荒廢狀。直到近年推動私有老建築保存再生計畫,蔡和泉故居才在蔡家後代與政府協力下完成整修,並於 2021 年底成為月之美術館最新展區。目前故居內部不對外開放,大家只能在外頭看個大概大概。

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鹽水秘密景點 06 / 鹽水牛墟

最後一個秘密景點,是連我都還沒去過的,期間限定的鹽水牛墟。鹽水牛墟和北港牛墟、善化牛墟是台灣僅存的三大牛墟。它的成立時間已不可考,但可以確定的是日據時期就已存在。當時各地牛販均會趕牛來此叫賣、農夫亦會帶著農產品前來兜售。農耕機械化後,牛墟不再有牛,但市場倒是留了下來。

阿嬤表示,現在的鹽水牛墟就像個巨大的跳蚤市場與生活百貨,販售商品包羅萬象,除了傳統農具外,日用品、衣物、五金、冷熱飲、食材、瓜果蔬菜和植物種子樣樣不缺,要什麼有什麼,而且據說價格非常實惠,堪稱是鹽水居民的購物勝地。最神奇的是,裡頭似乎經常販售一些連鎖商店很少看到的器物,像是我爸就從牛墟收穫了不少奇怪的廚房用品(笑)一直都很想去牛墟看看的,可惜時間總是有點難對上。希望哪天可以去把這個景點補上啊啊!

—— 旅遊資訊 Info /

  • 地址:台南市鹽水區土庫路沿線
  • 電話:06-652-5071(鹽水區農會) 
  • 日期:每月 1、4、7、11、14、17、21、24、27 日。31 日無市集(每逢國曆日期尾數 1、4、7 的日子開市)。
  • 時間:各攤位營業時間約 6:00~12:00

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